蔬菜加工之切菜機
凈菜加工、大型食堂、酒店等場所的必備設(shè)備之一--切菜機，能將各種果蔬根據(jù)需求可切成條、段、丁、絲、片等等各種樣式，如果需要做菜陷，那菜餡機是不二之選。
根據(jù)切菜機的功能可分為很多型號，切絲切片機、多功能切菜機、切丁機等等，依據(jù)切刀的旋轉(zhuǎn)方式亦可分為豎刀跟璇刀。多功能切菜機是利用離心切片機構(gòu)跟豎刀配合完成各種需要，旋轉(zhuǎn)刀盤的切菜機切絲切片比較規(guī)整，加工速度快、效率高，適合切芹菜、韭菜等。
沒用過切菜機的用戶可能不知道應(yīng)該如何選擇適合的設(shè)備，易出現(xiàn)買錯或買來不適用的問題，在這里為大家簡單的介紹一下如何選擇設(shè)備：
1、 想確定好型號就得先了解自己主要切哪些菜類，切成什么規(guī)格。蔬菜加工過程中切絲切丁切片都會用到，包括洗菜機、菜餡機，這些是必選設(shè)備，YQC系列豎刀多功能切菜機足以滿足食堂的需要。蔬菜加工廠（雪菜絲、榨菜絲）可能需要專門切絲的設(shè)備，那這時CHD系列就可以快速高效完成工作，且切絲均勻是醬菜加工的最佳選擇。
2、選擇好型號之后再選設(shè)備材質(zhì)，一般會購買不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更高、設(shè)備更耐用、耐腐蝕（也可以讓廠家改成304不銹鋼）。電機選用銅芯電機，轉(zhuǎn)速穩(wěn)定、功耗小、不易發(fā)熱、使用壽命更長。輸送帶要選擇食品級橡膠制品，要耐腐蝕，有一定軟度適合刀切，CHD系列也會選擇使用PVC材料，無毒無害、穩(wěn)定性高、耐酸堿。
根據(jù)型號、材質(zhì)兩種大致就可以選好所需的切菜設(shè)備，設(shè)備使用時一定要注意后期保養(yǎng)，保養(yǎng)到位，設(shè)備的使用壽命就長。
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