揉面壓面機(jī)作為面食加工行業(yè)的主要設(shè)備之一，主要用于對和面機(jī)和好的面團(tuán)進(jìn)行揉壓，廣泛用于單位食堂、酒店、面食加工單位及面包、面片等面食加工行業(yè)。揉面壓皮機(jī)的傳動方式是鏈條傳動，變速靠的是兩級鏈條和一級皮帶，具有外型美觀、傳動平穩(wěn)、工作效率高、操作方便、噪聲低的特點;采用偏心輪調(diào)整軋輥間隙，上下壓輥間隙均勻可在一定范圍內(nèi)無級調(diào)節(jié)。用壓面機(jī)揉壓后的面團(tuán)制作的食品具有白皙、口感好、膨松、香甜的特點，是面食加工行業(yè)的理想設(shè)備。和面機(jī)配合饅頭機(jī)、面條機(jī)生產(chǎn)的饅頭、面條可以提高面筋密度、彈韌性和白度。

　　工作時將面團(tuán)置于機(jī)器上端順面簸箕上，面團(tuán)就會隨機(jī)器轉(zhuǎn)動進(jìn)入軋輥，揉壓完成后由下端順面板滑至接面盤。厚度變化調(diào)節(jié)不要太大，進(jìn)面厚度大約是出面厚度的2-4倍為宜，調(diào)節(jié)時軋輥間隙由厚到薄逐漸調(diào)整，否則會減少零件使用壽命。

　　若閑置長時間不用時，要用干凈的塑料袋封好，壓輥上面涂油，防止生銹。