蔬菜深加工離不開蔬菜脫水機(jī)，此設(shè)備分為菜餡脫水、整體脫水等，山東銀鷹炊事機(jī)械有限公司生產(chǎn)的蔬菜脫水機(jī)可以把菜餡機(jī)切碎的蔬菜進(jìn)行脫水處理，杜絕做蒸包水餃時(shí)水分太多影響成型效果及口感?，F(xiàn)在凈菜加工市場市場飛速發(fā)展從而帶動(dòng)了脫水機(jī)的發(fā)展，市面上該設(shè)備有多種脫水方式，凍干、甩干、烘干、晾干等，最理想的還是凍干，凍干可以最大程度保存蔬菜內(nèi)營養(yǎng)成分不被流失。

　　脫水機(jī)目前的發(fā)展受到諸多方面的影響，缺乏行業(yè)整體規(guī)劃與指導(dǎo)、生產(chǎn)過程中工藝與技術(shù)脫節(jié)嚴(yán)重，影響到了脫水機(jī)的發(fā)展前景。

　　不同于和面機(jī)與饅頭機(jī)等設(shè)備已經(jīng)有多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)趨于穩(wěn)定，脫水機(jī)這樣的凈菜深度加工設(shè)備發(fā)展時(shí)間較短，生產(chǎn)該設(shè)備的企業(yè)規(guī)模也較小，沒有知名度，且資金支持不到位，導(dǎo)致技術(shù)人員對(duì)脫水機(jī)的研發(fā)力度不夠，直接影響了脫水機(jī)改進(jìn)過程。

　　脫水機(jī)與其他常用設(shè)備相比成本高、銷量少、改進(jìn)周期長，國內(nèi)的技術(shù)水平與國外相比落后差距較大，比如凍干類脫水機(jī)在我國能夠自主生產(chǎn)的廠家很少少，大多還是進(jìn)口國外設(shè)備，這些因素也影響了國內(nèi)脫水機(jī)市場。